INNOVACIÓN CONTINUA AL CLÚSTER CÁRNICO Y DE PROTEÍNA ALTERNATIVA

El sector cárnico y de la proteína alternativa desempeña un papel vital en la industria alimentaria y, así como otras muchas industrias, está sujeto a constantes cambios y evoluciones debido a factores económicos, sociales, tecnológicos y medioambientales. Ante esta incertidumbre en la que el sector está inmerso, la solución no recae en predecir escenarios, sino en aprender a adaptarse con rapidez a los eventos no esperados, donde la innovación es una factor clave. Por esta jornada se han programado seis ponencias enfocadas a los ejes temáticos de seguridad alimentaria y digitalización que ayudan a afrontar estos retos y necesidades ofreciendo soluciones.