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Carlota Martínez

Responsable de Política alimentaria, Nutrición y Salud | FIAB
Carlota Martínez

Sesiones

12:00h
Mesa redonda | Foodtech Innovarena

ALIMENTOS ULTRAPROCESADOS: Una confusión para el ciudadano (Organiza Fundación Triptolemos)

Abel Mariné
Abel Mariné Universidad de Barcelona Profesor emérito de Nutrición y Bromatología. Campus de la Alimentación
Fernando Moner
Fernando Moner Confederación Española de Consumidores y Usuarios/AVACU Presidente
Olga Martín
Olga Martín Universidad de Lleida Catedrática de Universidad. Departamento de Tecnología, Ingeniería y Ciencia de Alimentos.
Yvonne Colomer
Yvonne Colomer Fundación Triptolemos Directora ejecutiva Moderadora
Carlota Martínez
Carlota Martínez FIAB Responsable de Política alimentaria, Nutrición y Salud

27-09-2023 12:00 27-09-2023 12:45 Europe/Madrid ALIMENTOS ULTRAPROCESADOS: Una confusión para el ciudadano (Organiza Fundación Triptolemos)

El concepto ALIMENTO UTRAPROCESADO aparece en periódicos, debates públicos y fake news pero también en publicaciones de las Administraciones, con lo que la confusión del ciudadano aumenta. Ultraprocesados es un concepto creado en 2009, con una definición muy ambigua que demoniza a productos. Con esta definición, una receta de alta gastronomía podría etiquetarse como ultraprocesado. En esta ponencia se debatirán propuestas de definición para ser elevadas a los organismos e instituciones competentes. Partiendo de una definición más precisa, los tecnólogos y elaboradores sabrán lo que producen, los nutricionistas podrán ajustar sus recomendaciones y para el consumidor será más fácil seguirlas. 

 FoodTech Innovarena | Speakers' Corner
Mié 27 12:00h - 12:45h FoodTech Innovarena | Speakers' Corner Gratuito
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