Xavier Serra Dalmau
Investigador | IRTA
Biografía
Doctor en Bioquímica con más de 20 años de experiencia en el IRTA, ha centrado su actividad investigadora en la calidad de la carne y las tecnologías de control y procesado de los derivados cárnicos.
Sesiones
13:00h
Presentación |
Foodtech Innovarena
Derivados cárnicos: Metodología de clasificación
Ignasi Pons Argimon
FECIC (Federació Empresarial de la Carn i Indústries Càrnies)
Secretario General
Xavier Serra Dalmau
IRTA
Investigador
