Track: Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentaria

X_Agritech, la primera red catalana de innovación en sostenibilidad y ganadería, une los esfuerzos de 8 instituciones de RDI y 305 investigadores que trabajan para promover la transferencia de los resultados de su revuelta . Los representantes de una buena parte de los entidades de la red intervienen para exponer la oportunidad los beneficios que compuerta, su estructura, los objetivos perseguidos, y los suyas perspectivas de crecimiento.

La red X_AgriTech presenta el resultados de la acción de scouting de tecnologías realizada entre los diferentes grupos de investigación que la componen. En esta ponencia se presentan el resultados clasificados por los cuatro ámbitos de trabajo de la red: agronomía sostenible, ganadería sostenible, mejora genética e inteligencia artificial y fecha science.

PLANeT BIOTECH SL es una spin-off del CRAG que aporta soluciones innovadoras para mitigar los efectos del rápido cambio climático en la agricultura. Colabora estrechamente con agricultores, instituciones de referencia y otros socios de la industria para llevar su tecnología al mercado, y en este caso conoceremos cómo fue gestada y acelerada desde el CRAG con el apoyo PRUAB.

AERIS Tecnologías Ambientales S.L. es una spin-off del del GENOCOV - Universitat Autònoma de Barcelona (UAB) creada para aportar soluciones de tratamiento de aguas y gases residuales industriales. En cuanto a la statup AEInnova - Alternative Energy Innovations SL, surgió del Dep. de Microelectrònica de la UAB para aportar soluciones de eficiencia energética industrial con tecnologías termoeléctricas, "wireless sensing" e IOT. En este caso conoceremos su propuesta de valor, y cómo crecieron ambas, de la mano de un representante de la Oficina de Valorización y Patentes de la UAB

NEURICE es el acrónimo de "New commercial EUropean RICE (Oryza sativa) harbouring salt tolerance alleles tono protect the rice sector against climate change and apple snail (Pomacea insularum) invasion". Se trata de un proyecto de obtención de líneas de arroz comerciales tolerantes a la salinidad mediante un sistema innovador de introgresión "Fast-breeding" desarrollado en el laboratorio del Dr.Salvador Nogués de la UB.

Ugiat Technologies es una spinoff de la UPC que desarrolla herramientas avanzadas de análisis de imagen digital, procesamiento de audio, contenidos de medios y "natural language". Su CEO ofrece su punto de vista sobre el apoyo recibido de UPC y de las instituciones para transferir su tecnología.

IRTA, conjuntamente con productores locales, pone en valor variedades "plant based" de legumbre y frutos secos desde el consorcio del Proyecto #Localnutleg. Esta iniciativa defiende el sello de "calidad de ámbito mediterrànio", promueve la innovación en formulaciones y considera la impresión 3D, pero sobre todo reivindica la producción Km.0 en una gama de variedades cada vez más demandada por el consumidor, favoreciendo el desarrollo local y territorial.

La filtración tangencial incrementa el rendimiento y reduce los flujos de desperdici en industrias que procesan lácteos, zumos, colágeno y proteína alternativa, y otras industrias. La circularidad de fluyentes nos encamina hacia la sostenibilidad.

Qué cambios hacia mayor sostenibilidad se están haciendo en el tradicional cultivo de viñas y de frutero, y a industrias alimentarias centenarias? Conversamos con dos empresas del sector primario: Bodegas Torres y Frutos de Poniente (finalistas de los premios Mejor Empresa 2023 de la Generalitat de Cataluña) .

Hoy en día en el sector vitivinícola español ya se usan tecnologías para optimizar la huella de carbono. En este caso, abordaremos su importancia, las oportunidades de mejora tanto en viñedos como en bodegas y  tecnologías de inteligencia artificial que abordan este reto con algunos representantes del proyecto estatal VITEXPERT.

La nueva legislación de comunicación de datos de descarbonización afecta a las industrias alimentarias, quiénes deben medir, reportar y definir objetivos de sostenibilidad en el tiempo. Este caso expone la experiencia de Ametller Origen al respecto, y el valor de los Consejos de Sostenibilidad Empresariales.

El responsable de la implementación del Plan Estratégico y transformación digital y sostenible del sector de FEMAC, dialoga  con Lobelia Earth, empresa líder en tecnología satelital y ciencia climática que aplica soluciones tecnológicas al Observatorio de la Sequía y en proyectos de proyección climática para el sector agrario y ganadero.

El Centro de innovación en Proteínas Alternativas (*CiPA) aspira a ser el centro de referencia del sur de Europa en el ámbito de las proteínas alternativas, contribuyendo al desarrollo de un ecosistema agroindustrial catalán enfocado en los ingredientes, alimentos, piensos y derivados de fuentes de proteínas alternativas. La "producción sostenible de proteínas" es una iniciativa científica estratégica transversal del Plan Estratégico del *IRTA: sus infraestructuras, capacidades y experiencia constituyen un marco sólido baso sobre el cual construir este centro, que responde una oportunidad de país.

La producción sostenible de alimentos proteicos representa uno de los retos más importantes para la Ri en el sector agroindustrial. La tendencia de transición de la proteína de origen animal a proteínas alternativas genera nuevos retos tecnológicos y de seguridad alimentaria. La ponencia valora las diferentes fuentes de ingredientes proteicos alternativos, los retos industriales con las proteínas alternativas, y como se abordan desde la IRTA.

En el mercado encontramos varios análogos de la leche y de productos lácticos: bebidas vegetales, fermentados en base a bebidas vegetales, y fermentados en base a pastas vegetales para análogos quesos. Actualmente, los primeros son los que tienen mayor mercado, pero las innovaciones en fermentados vegetales, por sus propiedades alimentarias, tienen un futuro prometedor. La sesión expone en qué ámbitos de innovación se está actuando, los retos a medio plazo, y las novedades de productos con potencial.

Ibserinsect es una empresa biotecnológica dedicada a la producción e investigación de productos derivados del Tenebrio Molitor, el gusano de la harina. Colabora con IRTA para investigar sobre alternativas de alimentación animal saludable, nutricional y sostenible basada en proteína de insecto.

El control de cámaras de refrigeración y secado se basa principalmente en la monitorización de la temperatura. Este caso presenta el trabajo realizado de forma conjunta entre la empresa AKO y la IRTA para desarrollar sistemas de Yate de control inteligente para monitorizar en tiempo real la calidad y la seguridad de los productos almacenados.

El proceso de secado de los productos cárnicos crudos y curados/fermentados es costoso en cuanto a tiempo y a consumo de energía, y existe el riesgo que se malogre el producto si el proceso no se desarrolla correctamente. Este caso expone, en un diálogo con la empresa Boadas 1880, la incidencia de la regulación en el coste energético del proceso de secado e innovaciones sobre la materia.

El uso de materiales más sostenibles y el ecodiseño del envase están al alza. Esta tendencia empuja las empresas alimentarías a implantar prácticas más responsables en respuesta a los actuales retos ambientales. Este caso dará a conocer soluciones innovadoras de envasado más sostenible, sin comprometer la funcionalidad tecnológica ni la seguridad de los alimentos.

La creación de una planta que optimiza la generación de biogás con residuos de un matadero de porcino, es un proyecto del IRTA y Mafrica, este año fue reconocido por el Premio a la Innovación CBC. El Los participantes de este caso demuestran que su estrategia de valorización mediante la producción de biogás ya es una realidad.

La Fundació Catalana per a la Recerca i la Innovació (FCRI) tiene una capacidad única para contribuir dinámicas de innovación entre agentes públicos y privados. Su representante, responsable del Pla de Doctorats Industrials en les empreses de AGAUR, dialoga con representantes de VEnvirotech Biotechnology para profundizar sobre la experiencia de colaboración de dos años y medio con una doctoranda industrial: Any.

Mañana de presentación de 15 startups: 

Andres Cano  (Cooling Photonics) - Maria Eugenia Martín Hidalgo (Color Sensing) -Matias Cesano (Ingredalia) - Iñaki Iturria (Genbioma Aplicaciones SL) - Aitor Susano (Corium) - Iria Varela Campo (ODS Protein) - Iñigo Martin Aizpuru (BioBee) - Rosa Sàbat (Innolarva) - Anaut Frantz   (Algaloop) - Milos Dukat  (ISAUKI Foods) - Diego Fernández  (Wine Luthier SL) - Andrea Giordano  (PLANeT Biotech SL) - Alexandre Roca (ModPoW) - Pablo Ignacio Sánchez (Innomy) - Giuseppe Scionti (Novameat) - Juan Manuel Viejo Blanjard (FOOD+I) - Ayman Moghnieh (NakedInnovations) - Daniel Gonzálvez Ortuño (GCO Ventures) - Clara Bartra Corominas (Ivoro Ventures) - Maria del Carmen Adan De Manuel (LS Technova Barcelona) - Glòria Cugat (DACC) - Marta Fonrodona (IREC)

En preparados y productos cárnicos, la clasificación de algunos derivados plantea dificultades de interpretación de definiciones legales, lo que puede provocar incumplimientos de la normativa de uso de aditivos y de información al consumidor. La ponencia presenta una metodología desarrollada en el IRTA para la clasificación objetiva de los derivados cárnicos.

Tarde de presentación de 15 startups:

Jordi Vernet Bescós (Alguímia) - Alejandro Caballero (Bioazul SL) - Jorge Garcia del Arco (Aquadat) - Francoise de Valera Rose   (Pack2Earth) - Maria Cuairan Calvo (Sanygran) - Juan Garrido (Bread Free SL) - Jose B. Carbajo Elena (Bondalti Water (GA)) - Luis Chimeno Moral (Oscillum) - Guillem Quintana (FACTIC, Inc.) - José Racionero (Rospetal SL) - Berta Daina Troguet (Agro Biomaterials) - Juan Francisco Carrillo (Cofling) - Ana Martínez (Almotech) - Bernardo Ausejo (Clean Wood) - Jose M. Martínez-Fortún (Ceratonia Plus) - Adrián Martín (Bronze) - Alejandro M. Gonzalez Navech (Pascual) - Anna Gallés   (CanRoldos Sociedad Inversora) - Mireia Solà Llort (ENISA) - Cristina Sáenz de Pipaón Soba (Freelance) - Carmen Galindo  (EIT Food) - Sofía Mendoza Sullivan (Eatable Adventures) - Alejandro Ribó (Netmentora)

RawData es una startup de digitalización de empresas agrícolas, y BonaTerra un "food marketplace". Ambas fueron financiadas por ENISA, y en esta conversarán sobre emprendimiento y colaboración en las startups, así como sobre sus retos de financiación.

TeamUp es un programa de ámbito europeo de EIT Food que empareja innovadores brillantes con perfiles compatibles y complementarios, formando equipos  sólidos para stratups agroalimentarias interesadas en impactar en el mercado. En esta sesión, el VB europeo EIT-Food abordará los casos de aceleración de las empresas Acuadat y  Bioazul. 

Mercabarna, en colabración con Barcelona Activa, anualmente convoca tres premios INNOVA. En esta sesión, su Cluster Manager dialoga con las startups premiadas en la última edición del programa: Mejor iniciativa innovadora en operaciones y modelos de negocio, en packaging y en producto alimentario.

Las startups Food Tech, como Groots Uban Farming, se han erigido como catalizadores de la innovación para las grandes empresas de la industria alimentaria. Estas compañías tecnológicas están revolucionando la producción de alimentos y actores como Stage2 están contribuyendo a acelerar su adopción, generando beneficios para todo el sector.